全世界都沉迷于时尚的饮食和减肥，但很少有人知道一公斤的脂肪是如何从秤上消失的。
即使是我们调查的150名医生、营养师和私人教练，在他们的健康素养方面也存在这一惊人的差距。到目前为止，最常见的误解是脂肪会转化为能量。这个理论的问题在于它违反了物质守恒定律，而所有的化学反应都遵循这个定律。
一些受访者认为脂肪会变成肌肉，这是不可能的，还有一些人认为脂肪会通过结肠逃逸。只有三位受访者给出了正确答案，这意味着我们调查中的98%的健康专业人士无法解释减肥是如何起作用的。
关于脂肪代谢的有启发性的事实
正确答案是，脂肪被转化为二氧化碳和水。你呼出的二氧化碳和水混合进入你的循环，直到它作为尿液或汗液流失。
如果你减掉10公斤脂肪，8.4公斤通过肺部排出，剩下的1.6公斤变成了水。换句话说，我们减掉的体重几乎都被呼出来了。
这让每个人都感到惊讶，但实际上，我们吃的几乎所有东西都是通过肺部出来的。你消化的每一种碳水化合物和几乎所有的脂肪都会转化为二氧化碳和水。酒精也是如此。
蛋白质也有同样的命运，除了一小部分转化成尿素和其他固体，你将其作为尿液排出体外。
食物中唯一能让食物不被消化而完整地进入结肠的是膳食纤维(想想玉米)。你吞下的其他东西会被吸收到你的血液和器官里，在那之后，除非你把它们蒸发掉，否则它们不会去任何地方。
kg in和kg out
我们在高中都学过“能量输入等于能量输出”。但能量是一个臭名昭著的令人困惑的概念，即使在研究肥胖的健康专业人士和科学家中也是如此。
如果我们记录下所有的公斤数，而不仅仅是千焦或卡路里，那么我们增重或减重的原因就不那么神秘了。
根据最新的政府数据，澳大利亚人每天消耗3.5公斤的食物和饮料。其中，415克是固体常量营养素，23克是纤维，剩下的3kg是水。
没有报道的是，我们吸入的氧气也超过600克，而这一数字对你的腰围同样重要。
如果你把3.5公斤的食物和水放入你的身体，再加上600克的氧气，那么4.1公斤的东西需要收回来，否则你的体重会增加。如果你想减肥，就得减肥超过4.1公斤。那你要怎么做呢？
大多数澳大利亚人每天摄入415克碳水化合物、脂肪、蛋白质和酒精，将产生740克二氧化碳加上280克水(约一杯)和大约35克尿素和其他固体作为尿液排出。
平均体重为75公斤的人的静息代谢率(人不运动时身体消耗能量的速率)每天产生约590克二氧化碳。尽管你可能听说过一些大胆的说法，但任何你能买到的药片或药剂都不会使这一数字增加。
好消息是，你每晚熟睡时呼出的二氧化碳有200克，所以甚至在你起床之前，你呼出的二氧化碳就已经达到每日目标的四分之一了。
那么，如果脂肪转化为二氧化碳，仅仅多呼吸就能让你减肥吗？不幸的是没有。过多的喘息被称为换气过度，只会让你头晕，甚至可能晕倒。你能有意识地增加你身体产生的二氧化碳量的唯一方法是通过运动你的肌肉。
但这里还有一些好消息。仅仅站起来穿衣就会使你的新陈代谢率增加一倍以上。换句话说，如果你把所有衣服都穿上24小时，你就会呼出超过1200克的二氧化碳。
更现实的是，散步会让你的新陈代谢率增加三倍，做饭、吸尘和扫地也一样。