家常菜豆角烧茄子，美味又健康，在家制作时要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备食材：豆角、茄子、木耳、葱蒜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、味精、糖、白胡椒粉、香油等；
2. 处理食材：将长豆角切成寸段，茄子切成块，撒上适量的盐，腌制后沥干水分；木耳提前泡发并洗净；
3. 烹调豆角：锅中加水烧开，加入豆角，加盐和油，盖上锅盖，焖煮至熟；
4. 准备调味汁：碗中加入盐、味精、糖、白胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、香油，搅拌均匀备用；
5. 烹调茄子：当豆角快熟时，将腌制好的茄子挤去多余水分，加入锅中继续焖煮至熟；
6. 炒制食材：待豆角和茄子都熟透后，加入木耳、姜末、蒜末炒香，再加入适量的豆瓣酱炒匀；
7. 勾芡出锅：转小火，倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀即可出锅。
希望这个版本的内容能够满足你的需求，如果有任何其他的要求或者需要进一步的修改，请随时告诉我。