吃剩的饭菜放进冰箱正确的处理方法是

Question

如题所述

Answer 1

1. 鱼肉蛋类荤菜应分装成一次性可吃完的小份，在冰箱冷藏室内可保存约2天，若放入冷冻室，则可保存超过一周。每次取出一小份，彻底加热至杀菌后食用。
2. 荤菜再次加热时，虽然B族维生素会有一定损失，但蛋白质和矿物质可以完全保留，口味上通常没有显著变化。
3. 蔬菜在储藏过程中易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分、维生素C和叶酸等在储藏及反复加热后会大量损失。蔬菜经反复加热后，颜色变暗，质地变软，口感和观感都会大大降低。因此，应尽量确保蔬菜在一餐内吃完。尤其是凉拌蔬菜，由于不易加热，最好不要剩下。
4. 当剩菜较多时，使用盘子储藏在冰箱中可能无法有效利用空间。为了减轻冰箱负担并合理利用空间，建议使用小型的方形或长方形保鲜盒，分类装载剩菜，并整齐排列在冰箱中。
5. 装盒时应按一次食用的量分装。每次取出一盒剩菜加热，其余的仍存放在冰箱深处冷藏，避免频繁加热和产生剩菜。
6. 对于剩下来的米饭，若下一餐仍无法吃完，可将其分成两份冷藏。第二餐时，一份可加入如黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料煮成粥；另一份可加入如嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料做成炒饭。这样既利用了剩饭，又丰富了营养。
7. 对于容易变干变硬的面食如饼、馒头、包子、饺子等，也应按一次食用的量分装，放入保鲜袋或饭盒中。其中一份冷藏，第二天食用；其余放入冷冻室保存。需要食用时，直接从冷冻室取出，蒸热后口感如初。
以上内容参考自人民网-剩菜剩饭怎么处理？3个要点要牢记！