在选购白酒的过程中，经常会面临真假难辨的问题。下面分享一些实用的鉴别技巧:
首先，通过闻香鉴别。将一滴白酒置于手心，两手轻轻摩擦使其发热，如果散发出清新香气，那说明是上乘佳酿；如果味道偏甜，属于中等品质；而若有臭苦味，无疑为劣质酒品。
其次，观察酒花。将酒瓶倒置，留意酒花的表现。如果酒花密集成簇迅速翻滚后迅速消失，且分布不均，酒液浑浊，这通常是劣质酒的标志。相反，如果酒花分布均匀，上翻有序且缓慢消散，酒液清澈透明，则说明酒质优良。
最后，通过油扩散测试。取一滴食用油加入酒中，观察油的扩散情况。如果油在酒中扩散不规则，下沉速度变化明显，那很可能是劣质白酒；如果油在酒中扩散均匀，下沉稳定，则可判断为优质白酒。
这些鉴别方法简便易行，能够帮助我们在购买白酒时快速做出判断。只需依次进行气味嗅闻、酒花观察和油扩散测试，就能准确识别白酒的真伪。