物质能溶解在水中的特点主要表现在均匀混合、溶解过程放热或吸热、溶解度受多种因素影响。
1、均匀混合：当物质溶解在水中时，它们会形成均匀的混合物，称为溶液。这种混合物中，溶质（被溶解的物质）和溶剂（水）分子之间会相互作用，形成一种稳定的体系。这意味着，溶质分子会被水分子所包围，并在水分子的作用下分散开来，从而使整个溶液呈现出均匀的特性。
2、溶解过程放热或吸热：物质溶解在水中通常会伴随着能量的变化。有些物质在溶解时会放出热量，使溶液温度升高，如浓硫酸、氢氧化钠等；而有些物质在溶解时会吸收热量，使溶液温度降低，如硝酸铵等。这些能量的变化是由于溶质分子和水分子之间相互作用所引起的。
3、溶解度受温度、压力等因素影响：物质的溶解度会受到温度、压力等多种因素的影响。通常情况下，物质的溶解度会随着温度的升高而增加，因为高温会使分子运动加剧，从而增加了溶质分子与水分子的接触机会。此外，压力的变化也会影响物质的溶解度，例如在高压下，水的溶解度会增加。
4、不同物质溶解度差异大：不同的物质在水中的溶解度差异很大。有些物质很容易溶解在水中，如糖、盐等；而有些物质则很难溶解在水中，如油脂、塑料等。这种溶解度的差异是由物质的分子结构和性质所决定的。
物质溶解的条件：
1、溶质和溶剂的分子或离子之间必须有相互作用：物质溶解在水中，首先需要溶质和溶剂分子之间有相互作用。这种相互作用可以是物理的，如范德华力、氢键等，也可以是化学的，如离子键、共价键等。只有当溶质和溶剂分子之间存在足够的相互作用时，溶质才能被溶剂所溶解。
2、溶剂中分散开来，形成均匀的混合物。这就要求溶质分子的大小、形状和电荷等因素要与溶剂分子相适应，以便在溶剂中形成稳定的分散体系。如果溶质分子太大或带有太多的电荷，就很难在溶剂中分散开来，也就不容易溶解。
3、必须有足够的能量供给：物质溶解在水中，需要消耗一定的能量。这是因为溶质分子在溶剂中分散开来需要克服分子间的相互作用力，而这些相互作用力通常是具有一定能量的。
只有当外界提供给溶质的能量足够大时，才能使溶质分子克服分子间的相互作用力，从而在溶剂中分散开来，形成溶液。