猪肉 2斤
鸡蛋 1个
红薯淀粉 100克
姜末 1汤勺
葱末 1根量
酱油 1勺
料酒 1勺
盐 2勺
五香粉 1勺
鸡精 1勺
阜阳白圆子的做法
三肥七肉的猪肉去皮绞成肉末，依次加入鸡蛋，盐，料酒，酱油，葱，姜末，两汤勺红薯淀粉，最好是泡的姜水少许，除腥，然后顺着搅拌，再加一汤勺水继续搅拌，直到粘稠上浆。放置10分钟，然后干面板上倒入红薯淀粉，把肉泥挤成一个个如鸡蛋黄大小的圆子扔到面板上的淀粉上，沾上淀粉的肉一个个揉圆，过5分钟再放到淀粉上继续一个个揉圆，然后烧水，等水开后转小把圆子一个个放到锅里煮，一定小火，免的煮破了，等几分钟，用铲子沿着锅底轻轻的推动，全程保持小火，煮6分钟就可以了，一个个捞出放盘子里冷却，不管是做汤用，还是下面条用，或者清蒸，都是特别美味可口。