鲤科动物鲤鱼的肉。鲤鱼又称鲤拐子,有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种。分布很广,我国黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、新疆等湖泊,江河中均有。获得后,除去腮、鳞、肠杂,洗净鲜用。
味甘,性平。能补脾健胃,通乳汁,利水消肿。含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸,肌酸、烟酸、维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等。
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鱼肉的功效
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等。
常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。
参考资料来源:百度百科—鲤鱼
1、红鱼肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,因而被列为优质海产鱼类,是著名的海鲜美食。
2、红鱼且色泽鲜艳,外观、口感惧佳。红鱼肌肉中脂类含量低属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。属于上等的保健海味珍品。
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红鱼生长习性:
红鱼体表侧线上下方鳞片皆后斜,背鳍鳍条基底大于鳍高,鳍后缘略带圆,体表呈红色,腹部浅红色,故称美国红鱼或红鱼。栖息于水深30至100米处,底质为泥、泥沙、沙泥、贝克及岩礁等海区。
性喜垂直运动,黄昏和早晨多栖息底层,白天和晚上常浮游中上层,每当繁殖季节,由深海向浅海产卵,产卵后又返回深海觅食生活。
参考资料来源:中国网-海南省特产
参考资料来源:百度百科-儋州红鱼