真空包装为什么可以阻止食物发霉和变质

如题所述

推荐答案 2012-08-24

真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。

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其他回答

第1个回答 2011-07-30

因为真空包装，把食物和空气中的细菌、水份隔绝了，细菌需要的生存介质没有了自然可以可以阻止发霉。呵呵，希望对你有用

第2个回答 2016-06-19

屁，我昨天发现密封袋，乐扣盒子里的大米依然发霉

相似回答

真空包装袋有什么作用?答：真空包装是指除去包装袋内的空气，经过密封，使包装袋内的食品与外界隔绝。在真空状态下，好气性微生物的生长减缓或受到抑制，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败。另外，经过真空包装，使乳酸菌和厌气菌增殖，pH降低至5.6～5.8，进一步抑制了其他菌的生长，从而延长了产品的贮存期。真空包装一般需要结...

怎样防止食物发霉变质答：1. 真空包装的原理是抽取食品包装内的空气，从而隔绝氧气，防止食品因微生物活动而变质。由于大多数微生物（如霉菌和酵母菌）需要氧气生长，真空环境能够有效抑制它们的繁殖。此外，真空包装还能防止食品氧化，保持食品的色香味和营养价值。2. 冷藏是通过降低温度来减缓微生物的生长和繁殖速度。虽然真空包装可...

真空包装为什么能使物体不发霉答：隔绝空气,使好氧细菌无法繁殖.而厌氧细菌不会使食物变质.先高温后真空是最好的保存方法(即巴斯德保存法).

为什么真空包装能够保鲜答：隔绝空气，防止食物与细菌相遇！从而让食物保鲜，不至于发霉

真空包装的大米会坏吗答：真空包装的主要功能是去除氧气，以防止食物变质。原理也比较简单。因为食物发霉和变质主要是由微生物的活动引起的，所以大多数微生物（例如霉菌和酵母菌）都需要氧气才能生存。是的，真空包装使用此原理从包装袋和食物细胞中提取氧气，从而使微生物丧失其“生存环境”。除抑制微生物的生长和繁殖外，真空...

袋装食品通常采用真空包装或在食品袋中冲入氮气,这是为什么?答：如果有氧气的话食物会氧化，也就是变质、发霉那些，冲氮气挤走氧气，而且防止食物不被大气压压碎，如果光把氧气抽走的话里面大气压小雨外面就要被压烂

真空包装的食品和罐桶为什么不发霉答：一般是食品变质了，发生了化学反应产生气体。有些食品鼓胀不是变质，比如土豆片，采用的包装应该是在袋子里面充满二氧化碳类可以保护食品不变质及食品完整的气体。

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