怎么炸小黄鱼

Question

如题所述

Answer 1

1. 小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。
2. 把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热到5、6成热，把小黄鱼裹上面糊放入油锅中，炸至熟透。
3. 呈金黄色捞出控干油装盘，在小碟中放入花椒盐即可。
黄鱼450克，豆腐皮六张。
调料： 色拉油一杯半，胡椒粉一大匙半； (A)葱末两大匙，姜末、精盐各一匙、绍酒一大匙，芝麻油半匙； (B)淀粉三大匙，水一大匙。
做法： ①黄鱼去头尾，对剖后去大骨及鱼刺，取鱼肉横切成长条状，放于碗中，用调料(A)腌30分钟，调料(B)调匀成糊状备用。
②豆腐皮对半切，包上鱼肉卷起，接口处用调料(B)粘合，逐个包好备用。
③器皿中加入色拉油，高火15分钟，黄鱼卷放入，高火1.5分钟，翻面再高火1.5分钟。
④取出装盘，吃时撒上胡椒粉即可。
1.小鱼洗净，内脏去除！
2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！
3.浸蛋液，裹面粉。
4.热油，下锅炸入酥脆！

Answer 2

炸小黄鱼一定要注意这几个点，炸出来的鱼怎么吃都不会腻
我们在日常生活里，身边会有人喜欢去钓鱼，也有人喜欢吃鱼，鱼能给我们的身体补充很多蛋白质，比如家里有孕妇或者宝宝，都会选择吃鱼，而且小黄鱼炸着吃的味道也很好，很多时候我们都是在饭店或者小吃店吃到的，卖的也很好，小黄鱼不仅好吃，价格也实惠

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小黄鱼生长在我国的沿海地区，其主要分布在，江苏，浙江这些地方，它含有丰富的蛋白质，和维生素类物质，对体质弱的人群有很大的帮助。小黄鱼的体内含有微量的硒元素，能很好的清除人体代谢产生的自由基。

任何东西都会有它存在的价值，那小黄鱼的价值都是什么呢？它还可以用在药里，对肝肾有益，还能明目养肝，治疗眩晕，耳鸣，腰腿经常酸的老年人，治肝血虚，看东西眼昏，眼花。中药的成分：可以用小黄鱼的肝脏来提取鱼肝油，它的肉质不仅鲜美，有着丰富的营养，也可以给几个月的婴儿或者大病过后的体弱患者提供营养物质。

现在我们的生活提高了，隔几天就会改善下饮食，吃鱼或者吃肉，来提高免疫力，小编是非常推荐炸小黄鱼的，小黄鱼吃起来外酥里嫩，特别是北方人喜欢吃。在做油炸小黄鱼之前，我们要先去超市买材料，我们需要准备小鱼10条左右，淀粉，葱姜料酒，生姜，大葱，等调料。

先把小鱼处理干净，用清水洗干净，腌制鱼的时候准备一个干净的大碗，把洗干净的鱼擦干水分，放入大碗里，倒入料酒，加入生姜，葱，蒜，除腥入味，腌制半小时。

准备一壶花生油放着备用，接下来把腌制好的小黄鱼裹上玉米淀粉，以前的人呢为了图省事，直接用面粉裹鱼，用面粉裹出来的鱼是不好吃的，鱼入口的感觉还是老的，不够香脆和酥软，还是用淀粉炸出来的鱼比较好吃。

把备好的油倒入锅中，等油加热到七分热的时候，转成小火，把裹好淀粉的小鱼放入锅中，炸鱼的时候，让油温高一些，这样炸出来的鱼会更焦。

切记炸鱼的时候要一条一条的下锅，这样鱼才不会在油锅中出现粘在一起的现象，或者破损。炸到两面金黄的时候捞出来控油，不能马上吃，刚炸出来的太软不够脆，要等一会再食用。

小编建议大家，把这种方法转给其他人都看看，让大家都了解这种做法，尤其是家人，给他们的饮食生活做个好的开头。