老母猪肉怎么炖比较烂

Question

如题所述

Answer 1

老母猪肉跟粉条一起炖煮时间久点可以让猪肉软烂，做法如下：

准备材料：老母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量

一、老母猪肉切小块，取出适量的粉条备用

二、调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶

三、肉切块用清水浸泡出血水。

四、浸泡出血水的肉控干水份，放入锅中小火煎制

五、煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。

六、炒出调料香味后，加入老抽。

七、加入料酒。

八、加入生抽。

九、小火炒至肉上色。

十、加入热水莫过肉，要比平常炖肉的水要多一些。

十一、大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。

十二、加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。

十三、最后出锅即可食用。

Answer 2

要用高压锅炖着吃;肉纹较粗糙;母猪肉不易煮烂;,口感不好,纤维粗大母猪生长期较长,肥肉呈淡花色。望采纳。本回答被提问者采纳

Answer 3

老母猪肉绝对不能吃！
如果实在要炖烂，就加嫩肉粉。醋。
另外，老母猪没什么味道，所以要加些肉宝王提鲜