用料
油水面
面粉 500克
猪油（要冷） 100克
水
油酥面
面粉 400克
猪油 200克
馅料
白萝卜 适量
香肠
干香菇
猪板油（去膜）
白芝麻粉
葱花
白胡椒粉
盐糖 适量
味精 适量
鸡蛋
白芝麻
黄桥烧饼的做法
面粉中间扒个坑，倒入猪油、水，开始和面
要软一些，不能用力揉，一个方向
这个方式，做到三光，成团后静置20分钟，毛巾盖上防干
油酥面，400克面粉加入200克猪油，不放水，无需静置
馅料准备，1.白萝卜去皮，刮成丝，撒盐，静置15分钟，水拧干，备用，2.干香菇冷水泡发，切成0.3*0.3小叮3.香肠生的切成0.3*0.3小丁。4.猪膘油上面的膜去掉，切成0.3*0.3小叮5.白芝麻熟的，打成粉备用。6.葱花若干，把1234加入料酒拌匀，盐糖味精白胡椒粉拌均，最后加上芝麻沫、葱花，备用
油水面包住油酥面，按图操作
擀成薄片，折成三分之一大小，继续擀成薄片
开始卷皮子
如图
卷好的切口，一层层的
下剂子，找切口按压成片
如图
收口
另外一只手按压
收紧
四指轻轻啊按压，像馅儿饼包法
收口的放下面，光滑的放上面
用三个鸡蛋黄搅拌成蛋液，涂抹在烧饼一层，然后蘸上芝麻
放入烤箱，上火240，下火250，根据烤箱订时间，烤大约13分钟，烤箱要预热
出炉，烤的时候要多观察一下，防止烤糊
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-23
学小吃技术的话，建议到专业的学校去学习。毕竟现在小吃的种类有很多，想要从事相关行业的话，没有好的味道是不行的。所以学小吃技术的话，到大学校去学习肯定是没错的！学小吃一定要多去看看，多尝尝每一家的味道。选择正规学校是不错的选择，把手一对一教学，学习包吃住及材料，欢迎考察试吃
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