小酥肉专用粉成分?

Question

如题所述

Answer 1

小酥肉粉里有面粉、淀粉，豆粉，各式的香料。香料会根据不同口味的小酥肉粉的味道，选择不同的香料放到小酥肉粉里头。想要些不一样的小酥肉粉还可以选红薯粉、淀粉、豆粉的那一款小酥肉粉。有红薯粉、淀粉、豆粉做出来的小酥肉粉，会让小酥肉味道浓郁些。这三种食材混合加上些清水、胡椒粉等物质，能做出来不同味道的油炸小酥肉用到的小酥肉粉。

炸酥肉需要注意：

1.肉质的选择。

炸酥肉的第一步肯定是要先去买肉，要是做酥肉就必须要选择猪屁股尖尖的肉，因为那里的有肥有瘦，分布的十分均匀。相信小伙伴们在吃酥肉的时候也发现了一个问题，如果全是肥肉炸酥肉就会非常的油腻，如果全是瘦肉吃起来的感觉就非常的柴，口感不是很好。我们一般选择肥瘦相间的肉，这样炸出来既不会太油腻也不会太垫牙。

2.调好糊。

这一步可非常的关键，我们要选择面粉和淀粉一起，见他们按一比一的比例放进去，为了让它的成品更加的松软，那就要放鸡蛋液进去，这样就会非常的松软了。还可以放一点啤酒进去，这样炸出来的酥肉也就不会有腥味了哦。

3.控制好油温。

炸酥肉所需的油温非常的重要，一般我们必须把油温升到七八成热才行呢，这个时候才能把肉放进去，而且放肉也不是乱放哦。我们要一根一根的往锅内放哦，这样炸出来就会非常的均匀。