法律分析：康证通常都是周一到周五上下午的工作时间办理相应业务,一般周六周日不办理健康证。因为周六周日是双休日,体检机构一般要安排人员调休或者休息。 疾控中心属于事业单位,按政府单位上班时间,一般周末双休,有急事有人值班,但不开展日常业务。
法律依据： 《国务院关于职工工作时间的规定》 第七条 国家机关、事业单位实行统一的工作时间，星期六和星期日为周休息日。 企业和不能实行前款规定的统一工作时间的事业单位，可以根据实际情况灵活安排周休息日。
《中华人民共和国食品安全法》 第四十五条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。