我们经常清炒的油菜和青菜怎么区分它们？

Question

如题所述

Answer 1

油菜
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。
油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
青菜
又名大叶青，宽帮青菜。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高，每株重量约0.5-5kg。青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠，普遍食用。
油菜和青菜简单的区分办法
1、比个头。油菜植株高一些，结子能力比青菜强，油菜花可以长到一人高，而青菜花通常只能到腰部左右。
2、看花朵。油菜花以一簇簇的形状出现，而青菜花显得有些单薄。
3、瞧叶片。油菜花的叶片呈锯齿状，青菜花的则稍圆无齿。
4、闻味道。油菜花比青菜花香味明显，青菜花闻起来不怎么香。吃火锅时青菜也人们的首选，因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类，往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜，这时候青菜将是人们的不二选择。

Answer 2

油菜和青菜还是能够很好的区分的，它的味道和它的菜是不一样的。可以直接从外观来辨别。

Answer 3

好多人油菜和青菜都分不清楚，把油菜叫成青菜是常有的事，那好多人都有疑问，油菜和青菜的区别是什么呢？都是绿色蔬菜，那小编就教你们一些区分油菜和青菜的方法吧，以后可不要把它俩的名字叫错了哦，注意区分。油菜和青菜的区别不是一种植物。