食材用料
牛排骨 500克、小瑶柱 20粒、白萝卜 1条、海米 20克、香菜 适量、
蒜苗 适量、白胡椒 20粒、陈皮 1小块、八角 1粒、姜 20克。
做法步骤
先将瑶柱，海米泡水十分钟，捞出；
陈皮，八角也泡水10分钟，将陈皮内瓤，刮去，因为内瓤有点苦的，
煮出的汤就不清甜了，姜拍松备用；
将牛骨放入清水中泡半个钟，捞出来备用；
白萝卜切块。将所有材料放入高压锅里加水刚浸过材料；
大火烧开撇去血沬，盖子上气用中火压15分钟。关火；
出锅，将切碎的蒜苗，香菜放入汤碗中；
将热汤冲进蒜苗和香菜中，配上黄豆酱和辣酱沾牛骨。
小贴士
牛骨要泡水哦，把牛骨血水泡出，煮出来的汤才没有牛骨那股臊味，
煮开时要把血沫子撇去。
食材用料
牛排骨 3斤、料酒 半包、生姜 半块、大葱 半根、香叶 适量、桂皮 一大块、生抽 半碗、
老抽 小半勺、白糖 小半勺、盐 适量、味精 少量、花椒 少量、朝天辣椒 5个。
做法步骤
牛排骨3斤放入锅中大火煮开；
煮沸后洗净沥干备用；
准备香料；
把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫；
倒入备好的香料、半袋料酒、半碗生抽、小半勺老抽、加入白糖后用小火炖；
中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖；
炖了一个多小时的牛排骨，加点味精可出锅了；
一道香喷喷的牛排骨做好了。
小贴士
牛排骨用砂锅大火煮开后转小火炖，如果汤汁炖干，牛排骨还没烂
可加入适量开水继续炖。