荤菜和素菜怎么区别和分类

Question

如题所述

Answer 1

1. 荤菜通常以肉类为主要食材，而素菜则以植物性食材为主，不以肉类为主。
2. 荤菜的特点是味道浓郁，因为它们通常会使用肉类来增加风味。
3. 素菜则以清淡为主，即使有些素菜中可能会加入肉类，但其主要特点还是清淡。
4. 例如，中国素菜集中有很多以植物性食材制作的菜肴，如糖醋排骨、素香肠、脆皮肘子、香酥鸭块等，这些菜肴虽然名字中有“排骨”、“香肠”、“肘子”、“鸭块”等字眼，但都是用素食材制作的。