主食材:菠菜300克,豆皮100克。
配料:胡萝卜1/2根,大蒜6瓣,红辣椒5个,白芝麻适量,花椒20粒,香醋20克,酱油8克,盐3克,花生油适量。
步骤1:
豆皮冲洗干净后切丝,开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水
步骤2:
胡萝卜去皮切丝,放入热水中焯烫半分钟捞出控水
步骤3:
菠菜择好、洗净切寸段,入汤锅焯水后攥干水分备用
步骤4:
大蒜薄皮切成末,干辣椒洗净擦干水分剪成段
步骤5:
将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中,将蒜末、辣椒段放到较上面
步骤6:
平底锅内放多一点的花生油,下花椒小火煸出香味后拣出,然后转中火将花生油烧至冒烟后关火
步骤7:
将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上
步骤8:
调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻,拌匀后即可食用