不锈钢304与430哪个好？

Question

如题所述

Answer 1

电蒸锅，亦称电蒸笼，是在传统木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼的基础上，利用电热蒸汽原理，直接用于清蒸各种美食的厨房电器。304不锈钢因其食品级特性，常被选用作为蒸锅材料。在304与430不锈钢的选择上，虽然两者均有优点，但通常食品级304不锈钢因其卓越的耐腐蚀性能，被认为略胜一筹。430不锈钢属于400系列不锈铁，不含镍，因此在成本上，304不锈钢通常更高，但其耐腐蚀性也更强。
使用不锈钢餐具时，需注意以下几点：不锈钢是由铁、铬、镍合金制成，并掺入钼、钛、钴和锰等微量元素。其金属性质优良，制成的器皿既美观又耐用。然而，如果不锈钢厨具使用不当，重金属元素有可能在人体内积累，对健康造成危害。
1. 不宜存放过酸食物：不锈钢餐具不宜用于盛装盐、酱油、菜汤等，也不宜用于酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素发生复杂的“电化学反应”，导致有害元素过量释放。
2. 忌用强碱和强氧化剂清洗：如碱水、苏打和漂白粉等。这些强电解质会与餐具中的某些成分发生“电化学反应”，从而损害不锈钢餐具，导致有害元素溶出。
3. 忌煮煎中草药：中草药成分复杂，大多含有多种生物碱、有机酸。在加热过程中，易与不锈钢中某些成分发生化学反应，影响药效。
4. 不宜空烧：不锈钢的导热系数低于铁和铝，热传导较慢。空烧会导致炊具表面镀铬层老化和脱落。
5. 避免购买劣质产品：劣质不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，可能含有多种有害的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉。