答案：锅
解题：锅可以用油或是水烹煮食物，而加热的方法通常是火源（或电加热），所以说它的上面可以装水而不怕水淹，下面可以用火烧而不怕烧坏。
根据材质锅有不粘锅、不锈钢锅、铁炉等多种分类，根据用途还有炒锅、砂锅、蒸锅等，用户可以根据个人需要选择适合自己的厨具。高温使用时，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用，所以对铁锅更加推荐。
扩展资料
注意事项：
传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。
不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。
此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。
参考资料来源：人民网-铁锅炒菜好处多 选择铁锅的窍门
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