南瓜炖排骨的家常做法:
主料:猪小排900克、南瓜900克。
辅料:洋葱100克、蒜头2瓣、生姜1小块、香料包(八角、桂皮、茴香、香叶、干辣椒)1包、老抽适量、花雕酒适量、胡椒粉适量。
步骤:
1、排骨下冷水锅煮开,捞出去除杂质。
2、取粉南瓜,取1/4,去籽去皮。
3、南瓜切成大块,洋葱切小块。
4、炒锅烧热,下油将洋葱和蒜头爆香。
5、加胡椒粉翻炒。
6、下排骨翻炒片刻。
7、加入花雕酒、盐、老抽、香料包。
8、加水没过排骨即可。
9、盖上锅盖,中大火将水烧开然后转中小火炖30分钟左右。
10、加入南瓜,拌匀,盖锅炖20分钟左右。
11、待汤汁浓稠,就可以起锅了!