如下:
食材:荠菜500克、猪肉馅300克、葱姜适量、食盐少许、酱油1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、饺子皮适量。
方法:
1、第一步,新鲜荠菜准备出适量,将其摘去干黄叶子以及根部,将荠菜仔细清洗干净,在锅中添上水,将水烧开,加上点食盐和几滴食用油;
2、第二步,放入洗净的荠菜,焯烫30秒,快速捞出,过一遍凉水,将荠菜挤干水,切碎,猪肉馅准备出适量,放入事先剁好的姜末和葱碎,同时放上点十三香;
3、第三步,锅中烧热油,浇在十三香上面,搅拌均匀,放入切碎的荠菜,同时磕入一个鸡蛋,加上点酱油、香油和蚝油,朝着一个方向搅拌均匀;
4、第四步,直到肉馅可以上劲,饺子皮准备出适量,放入荠菜肉馅,将饺子捏好,依次都处理好后,撒上点干面粉防粘,如果包得比较多,可以放冰箱中冷冻保存;
5、第五步,在锅中添上水,将水烧开,放入少许的食盐,将饺子逐个下入锅中,煮至饺子完全变熟后,就可以出锅了。
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