蓬灰对人体都有哪些危害?

如题所述

蓬灰含重金属超标,会对人体胃部造成损伤,未成年人过度食用会对智力发育造成影响。

首先,蓬灰是由蓬灰草完全燃烧后剩下的碳状物,在和面时适当加入可以增加面的弹性与延展度,牛肉面才会拉那么长。

其次,蓬灰里面虽含有铅、砷成分,但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检,牛肉面里的蓬灰都是符合国家标准的。

目前市面上常见速溶蓬灰,据称由植物蓬草烧制成草灰后,经过脱色等纯化后,添加其他化学成分正交试制而合成的白色粉末。

但是很多企业根据蓬灰的成分直接用化学物质配制成速溶蓬灰,有强烈的 H 2S 臭味,溶于水后臭味更加明显,但其溶解性较好,溶于水后呈透明状液体。此种蓬灰中砷、铅可能超标,而且其包装上无成分和用量说明,《食品添加剂卫生标准》中没有明确规定此类物质可以作为添加剂使用,因此其安全性较差,对人体有潜在的危害 。

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第1个回答  2019-09-13

蓬灰对人体的危害:

蓬灰里有很多碱性物质,我们的胃是酸性的。在酸碱中和作用下,容易引起胃病。因为它含有大量有害的铝离子,还可能影响儿童的智力发育。

蓬灰中含有大量对人体有害的物质,其中砷是一种致癌物质。在面条和扇子里面,为了让它们味道更好,特别是让它们更耐嚼,商家添加了一些俗称白块的物质来增加它们的韧性。

甲醛是由白色立方体分解产生的,可以增加食物的弹性。亚硫酸盐可以漂白食品,但其缺点是这些物质在使用后会残留在食品中,甲醛会致癌并具有神经毒性。亚硫酸盐能破坏人体内的维生素b1,对人体生长发育产生不利影响。具有慢性毒性和致癌性。

通过以上的介绍,我们可以知道,虽然这些物质可以使拉面更具嚼劲,改善口感体验,但如果长期饮用,可能会停留在肠道内,久而久之会形成结石和肿块,最终导致癌症。

第2个回答  2019-09-15

蓬灰含有铅、砷、硫化氢等化学成分,是属于一种化学物质,不管是天然草木烧制的蓬灰,还是人工配制的蓬灰,长期食用对身体存在一定的危害,可能会容易导致身体疾病。

比较常用于拉面当中,在拉面当中加入蓬灰可以使拉面的味道更加劲道可口,而且还可以使拉面更加美味,同时也可以提升拉面的口感,而蓬灰也可以加入一些面食当中,可以使面食的味道更好,而蓬灰其中含有一定的糖分。

在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些。但可以看出来,面会变得有些黄。兰州牛肉面不是必须添加了添加剂才能拉出来,不添加也可以拉出,而且我也不需加任何添加剂就可以抻,这样的面吃起来清淡。要想既要能快拉出来,而且能吃副作用要小,才是好添加剂。

蓬灰已经变成了历史的产物,现在真正用蓬灰石头熬制拉面剂的基本没有了,即使有蓬灰也是不安全,随着经济的发展人们对食品安全的认识和要求是不一样的。比如三聚氰胺,据说刚开始研发时候都拿了创新奖的,但是后来证明对人体有很大的伤害。

第3个回答  2019-09-18
蓬灰对胃有刺激性,而且预热会发热,所以很容易灼伤身体的器官。小孩子接触还会对大脑发育有影响,很可能会造成孩子智力不足。其中还有非常多的重金属,超标的话容易中毒。
第4个回答  2019-09-17
蓬灰含有铅、砷、硫化氢等化学成分,不管是天然草木烧制的蓬灰,还是人工配制的蓬灰,对人体都可能会造成一定的安全隐患,会恶化人的骨骼,导致骨质疏松。
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