第1个回答 2019-11-10
去掉扇贝肉不可食用的内脏，撕下围边，留下贝肉，再加入适量的淀粉，加少许的水和白醋，反复搓洗几遍，然后冲水，即可得到干净的扇贝肉。具体做法如下：
材料：扇贝肉、淀粉、白醋、清水。
一、刚从贝壳中取出的扇贝肉装盘待用。
二、撕下扇贝肉的围边。
三、取出它的内脏，内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。如下图所示。
四、只留下扇贝肉。
五、撕下的围边置于容器内，撒入适量淀粉。
六、加入少量水和白醋，反复揉搓几遍，再用清水冲洗。
七、洗净后加一点油，保证扇贝的光亮，亮泽。
注意事项：
在选用扇贝时，一定要注意，新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。
本回答被网友采纳第2个回答 2021-02-28
扇贝肉怎么清洗
第3个回答 2019-11-22
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