焦磷酸铁，颜色较浅，没有铁腥味，安全性高，适用范围广。淡黄白色至棕黄色粉末，溶于水后呈乳化状态，溶于无机酸。黄白色粉末。溶于无机酸、碱、柠檬酸盐。不溶于冷水。
主要用于食品添加剂（适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品；在国外还将其用于婴幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。），强化剂，合成纤维防火剂，防腐颜料和催化剂等。可用于乳制品、面粉、米粉、食盐、保健品、医药等。
扩展资料
制备：
1、 硝酸铁法
将硝酸铁加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下缓慢加入无水焦磷酸钠进行反应，生成焦磷酸铁，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质。
向滤液迅速加入新制备的聚丙烯酰胺水溶液，经静置倾出上层清液，浆液进行过滤，用热水洗涤，最后再用甲醇洗涤，在80～90℃下干燥,，制得食用焦磷酸铁成品。
2、氯化铁法
在氯化铁或柠檬酸铁水溶液内加入焦磷酸钠水溶液，生成的沉淀经过滤和水洗后，再经干燥、粉碎而得。
参考资料来源：百度百科-焦磷酸铁
焦磷酸是一种无色黏稠液体，久置生成结晶，为无色玻璃状。焦磷酸根呈-4价，有很强的配位性，用作催化剂及隐蔽剂等；用作催化剂，金属精制，有机过氧化物的稳定剂。用于电镀铜工艺中调节电镀溶液的Ph值，也用于其他电镀。
外观与性状：无色针状晶体或黄色粘性液体
溶解性：溶于水，也易溶于于醇、醚。
密度：2430kg/m3
熔点：54.3 °C（25度，1个大气压）用水稀释易变为正磷酸
H4P2O7+H2O=2H3PO4
易溶于水，其水溶液有强酸性。
(焦磷酸、四偏磷酸或其他多聚磷酸的链状和环状结构是正磷酸脱水缩合而成的，均为缩合酸。一般缩合酸的酸性均大于单酸，这是因为缩合酸根离子较大，其表面的负电荷密度降低很多，因此缩合酸易解离出氢离子。同类含氧酸的缩合程度越大，酸性越强)
焦磷酸根遇银盐得白色焦磷酸银沉淀，在溶液中焦磷酸根转化为磷酸根的速率非常慢，可用此反应鉴别焦磷酸根和磷酸根（磷酸银为黄色沉淀）；
P2O74-+4Ag+=Ag4P2O7↓
希望我能帮助你解疑释惑。