乌鸡怎么烹饪比较好？

Question

如题所述

Answer 1

　　乌鸡全名为乌骨鸡，又名武山鸡！可入药！相对于普通鸡肉来说，营养价值更高！但是脂肪更低！其中的维生素C和多种氨基酸都要比普通鸡更高！

　　乌鸡有滋阴补肾，补气血的功效！对于女性朋友来说，最广为人知的就是乌鸡白凤丸！

　　乌鸡虽然营养丰富，但是肥胖，及感冒痰多以及有严重皮肤病的朋友忌吃！

　　现代社会的乌鸡99%以上都是养殖场出来的！一般情况一只鸡从孵化到市场宰杀，大概时间为3个月！鸡肉都是很嫩的，所以对于吃就有很多种吃法了！

　　

　　第一种简易：椒麻乌鸡

　　主料：仔乌鸡一只！

　　辅料：老姜一块，小葱4根，料酒150克

　　调味料：生抽15克，豉油15克，辣鲜露15克，陈醋3克，姜末5克，味精5克，滕椒油5克，青【红】小米椒各10克切碎，鲜花椒15克，鸡汤30克将所有调料调在一个碗中！

　　制作步骤1：乌鸡去掉内脏及脚爪，放入冷水锅中，锅内放入拍烂的老姜一块，小葱4-5根，料酒150克，之后大火烧开，小火煮5分钟！之后关火盖上盖子焖30分钟！

　　步骤2:取出乌鸡，斩成约1CM宽，4CM长的一字条，斩好后码入碗中，淋上调味料即成！这是最简单的一种凉菜做法！

　　第二种做法：虫草花炖乌鸡！滋补名菜！适合老人小孩及孕产妇，因大补，所以肥胖群体尽量少吃哦！

　　制作步骤：

　　主料：乌鸡一只，鲜虫草花半斤或者1两干虫草花温水泡半小时后洗净

　　辅料：老姜一块，小葱4-5根，黄酒50克，盐适量

　　1：乌鸡斩成2CM大小的块，下入冷水锅中氽水，之后冲洗干净！

　　2：炖锅中放入姜片，小葱结，黄酒50克，乌鸡，之后加入开水，大火烧开，小火慢炖一个小时！

　　3：最后一步，加上少许盐。即可开吃！

Answer 2

乌鸡汤做法如下
乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟
加入枸杞，继续炖30分钟
关火煨10分钟，加入一点盐即可

Answer 3

1:将红枣泡水20分钟后洗净备用。将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。2:乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。

Answer 4

做法：乌鸡人参汤。准备食材如下：鲜人参2根，乌鸡半只，猪展200克，枸杞20个，姜1块，葱1根，红枣10个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙。具体做法如下：先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净，用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净，将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

Answer 5

乌鸡含有大量维生素A、大量铁元素等等，滋阴补血、健脾固冲。这种食材是滋补上品，炖汤那是效果最好的。