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    • 如何做牛肉白菜馅

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    推荐答案   2021-05-07

    许多人都喜欢吃饺子，而全国各地对于饺子馅儿都有特色的风味，今天就给大家介绍一下牛肉白菜饺子的做法。

    食材

      牛肉 500g

      饺皮 适量

      大白菜 半颗

      生抽 2勺

      食盐 两勺

      生姜 半颗

      耗油 两勺

      味精 2勺

      葱 200g

      方法

      第一步：准备食材

      将买回来的牛肉切小块，放入料理机剁（或者用刀剁成肉沫）；大白菜洗净也剁成白菜碎备用（白菜剁碎之后记得挤干白菜中的水分）；将葱洗净切成小段、生姜切成碎末。

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      第二步：馅料调味

      将刚才准备好的牛肉沫、白菜碎、葱段、姜碎放入大盆中，加入2勺生抽、2勺食盐、2勺味精、耗油2勺，用手将馅料顺时针搅拌。

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      第三步：擀饺子皮

      从买回来的水饺皮中取出几张，用擀面杖将皮轻轻擀一一下，这一步是为了让饺子皮的内外厚度一致，这样包出来的口感更佳。

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      第四步：包饺子

      将擀好的饺子皮放在左手，用右手蘸取适量的牛肉白菜馅，双手向中间用力，就包好饺子了。

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      第五步：放置饺子

      很多人包完饺子之后将饺子随意放置，在后续煮饺子的时候很容易把饺子皮弄破，导致饺子露馅儿，从而破坏饺子口感。

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      第六步：煮饺子

      最后一步也很关键，煮饺子是有技巧的，煮饺子一定要沸水下锅，这样煮出来的饺子才不会粘锅。

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