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做吐司面包什么时候放酵母合适
如题所述
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推荐答案 2023-08-11
制作吐司面包时,酵母的最佳投放时间因制作方法和配方而异。一般来说,有两种常见的制作方法:一种是用中种法制作,另一种是直接法制作。
1. 中种法:
中种法需要预先制作一个中种面团,这个面团只有面粉和酵母,所以酵母在这步投放。首先,在和面盆中加入高筋面粉、酵母和适量的水,混合成无干粉状的面团。然后,室温下发酵四小时或者冷藏发酵12小时,直到面团内部出现很多气孔。
2. 直接法:
直接法是在混合所有材料后直接加入酵母进行揉面。在和面盆中加入高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋和适量的水,揉成面团。注意,酵母不要直接与糖、盐接触,因为这样会影响酵母的发酵效果。
无论使用哪种方法,都要注意以下几点:
1. 酵母的投放时间:尽量在面团制作快结束时投放酵母,这样可以最大程度地保持酵母的活性。
2. 酵母的用量:根据配方和制作方法的不同,酵母的用量会有所差异。一般来说,6克酵母可以用于145克的牛奶和75克的蛋白以及350克的高筋面粉。
3. 温度:酵母需要在适当的温度下才能发挥最佳效果。一般来说,室温在25度以上时,发酵效果较好。
4. 面团的松弛和发酵:面团需要经过充分的松弛和发酵,才能产生足够的面筋,从而达到理想的组织和口感。
总的来说,酵母的投放时间需要根据具体的制作方法和配方来确定。在制作吐司面包时,尽量在面团快完成时加入酵母,并注意控制温度和发酵时间,以获得最佳的面包口感和质地。
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其他回答
第1个回答 2021-07-21
做面包放酵母的顺序很重要!最先要盆里放水和鸡蛋糖盐油等等,然后放面粉,最后在撒上酵母,千万别拿开水做面包哦!冬天可以适当用点温水,方便发酵。所有的东西按顺序放进去之后就可以搅拌啦~面团和好之后,把面团取出,砧板上撒点面粉(防止面团粘在板上),把面团压扁,在上面撒上准备好的馅料,涂匀,然后再卷起来,小心点别让馅料漏出来。最后再把面团放回面包机,让它慢慢发酵就OK。
第2个回答 2022-03-22
我们在制作吐司面包的时候,可以把酵母跟粉类秤量在一起但是需要注意的是酵母不能和盐落在一起称量,左右分开,不然盐会杀死酵母,另一种方法是酵母等面团搅打至无干粉以后,再加入酵母部分即可。
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做吐司面包什么时候放酵母合适
答:
制作吐司面包时,
酵母的最佳投放时间因制作方法和配方而异
。一般来说,有两种常见的制作方法:一种是用中种法制作,另一种是直接法制作。1. 中种法:中种法需要预先制作一个中种面团,这个面团只有面粉和酵母,所以酵母在这步投放。首先,在和面盆中加入高筋面粉、酵母和适量的水,混合成无干粉状的面团。
制作
拉丝绵密的
吐司面包
,正确的步骤是
什么
?
答:
1、
酵母
粉事先在温水里搅匀化开,这样发酵速度会快一些,把面粉、白砂糖、鸡蛋、食盐、奶粉搅拌在一起,鸡蛋最好要
用
常温的,刚从冰箱取出来的鸡蛋最好要用温水泡一下,把鸡蛋和其他材料搅匀,之后用事先搅拌好的酵母水和面,和面的
时候
新手最好用手来和面,这样方便掌握面团的软硬度,一直搅拌成大面...
如何
做吐司面包
?
答:
吐司面包
需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉,再称出糖和
酵母
,各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。(原因是为了防止酵母发酵速度)请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶,可以边倒边搅拌。(预留10克牛奶后期面板上揉面发现干了面团太...
如何
做吐司面包
答:
简单易做的
吐司面包
的做法步骤 1. 1、除黄油外,所有材料
放入
钢盆中,切记
酵母
不要与糖盐放在一起,以免酵母脱水死亡。2. 2、面团搅拌成团,且具有筋性时,加入黄油。3. 3、继续揉面,将面团揉至“完成阶段”(可拉开较薄的膜,破洞后,洞边缘为光滑状)因为
制作时
没拍照片,不理解的可以到...
烤
吐司面包
的做法烤箱 吐司面包怎么做
答:
9、拿出面团,揉几下排气,不然烤出的
面包
会有洞洞。然后平均分三份。10、取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与
吐司
盒一致。11、其他二份同样。收口朝下。12、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后...
自制
吐司面包
的做法
答:
但只有发酵到位,才能呈现最佳口感。9、
吐司
表面涂抹蛋液的
时候
,烤箱预热180度,30分钟。烤到15分钟左右的时候,观察吐司顶部,颜色比较
合适
了就加盖锡纸。如果是盖盖子烘烤就不
用
考虑这个问题。10、烤好后将吐司倒出来,这样放在烤架上比较好,利于让
面包
迅速散热,等晾凉后密封保存。
面包
机怎么
做吐司
答:
整型好的面团
放面包
机内,进行发酵,到发酵至原来的`两倍大,开始烘烤,大约35分钟。如果喜欢吃肉松、红豆沙,在第二次发酵的
时候
可以添加调料,这样做出来的面包更好吃。将面包取出,切成片,新鲜的全蛋牛奶
吐司面包
就这样做好了,再把内桶清洁干净,就可以开吃了。面包机怎么
做吐司
2 面包机怎么做...
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