铁山药的制作方法有很多,很多人也知道铁山药的制作方法。铁山药是我们常见的山药之一,严格来说,是最好的山药。因此,人们通常来吃铁山药。铁山药的口感和普通山药差不多。如果没有成熟的铁山药,吃起来有点涩,一定要吃成熟的铁山药。
铁山药的做法和普通山药基本一样,只是每个地方吃的铁山药基本都有不同的表现形式,应该和大家的生活习惯风俗有一定的关系。成熟的铁山药吃起来脆脆的,有点甜。先说铁山药的做法。
铁棍蒸山药
材料
粘稠的山药、果酱或糖
工作方法
1.将铁山药放在灶火上烤至头发脱落,然后洗净,切段,蒸10-15分钟。
2.吃的时候可以粘果酱或者糖,随你喜欢。
铁山药焖牛腩
材料
牛腩、铁山药、番茄和姜片
工作方法
1.先用水焯一下牛蒡。
2.在油锅里煎一下。
3.将电砂锅里的水烧开,将牛蒡倒入其中。加点姜片。这个时间是早上8点左右。
4.做其他工作。哈哈。怎么办?准备山药。妈妈买了铁山药,很贵的那种。不要把皮去掉,擦一下就行了。再准备2个西红柿,去皮。
5.到中午,大约三个小时过去了。砂锅已经打开了。把山药放进去,马上就不开了。半小时后,放入西红柿,锅就可以调味了。加入盐、香菜等。完成了。
马山窑
材料
山药300克、牛肉馅100克、
绿豆芽15克、
郫县豆瓣7.5毫升、豆豉7.5毫升、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、熟芝麻1克、酱油10毫升2茶匙、糖5毫升1茶匙、淀粉1茶匙(用少许水调成)
工作方法
1.戴手套清洗山药,刮掉皮(山药粘液会使皮肤过敏发痒,所以最好戴手套处理山药),然后将山药切成滚刀块,用清水浸泡,防止变色。提前用一大勺
料酒和一点姜末把肉腌一下,去掉腥味。
2.锅里不放油,把肉末倒进去炒一下。将肉末的肥肉炒熟后,加入
豆瓣酱和香辣豆豉。
3.炒出红油后,加入两勺料酒,翻炒,放入葱、姜、蒜、花椒。
4.将肉末和香料翻炒均匀,加入生抽、老抽和鲍鱼汁。
5.倒入山药翻炒均匀后,加入一小碗水。水量几乎不比山药多。
6.用大火煮15-20分钟,直到山药成熟可口。
7.大火收汁,装盘后撒在表面。