白帆加在面粉里有什么作用？

Question

如题所述

Answer 1

1白矾通常加在土豆淀粉红薯淀粉或是绿豆淀粉中用来加工成粉条粉丝等。

2由于白矾含有铝离子，对人身体健康不利不宜多放。

3这样做会使做出来的粉条等筋斗不易断口感滑爽有嚼劲。