人们都说北方菜是粗旷豪迈量大,南方菜是细腻精致小巧, 内蒙地界很大,横贯东西,不同的地方应该口味都不太一样,最西处接壤甘肃临近新疆,最东接壤黑龙江跟俄罗斯,口味肯定不一样,我们这的内蒙吃的最多的是羊肉,手抓羊肉,清炖羊肉,烤全羊等等各种羊肉,除了这些就是酸奶了,在酸奶里面放上熟米和酥油,我们这称之为德希玛,蒙人好客,不醉不归,如果你不喝酒,那就一杯都不要喝,但凡沾一口,那今晚必须醉。
巴盟烩酸菜
巴盟地区,家家户户爱吃烩酸菜,饭店餐馆也都是以烩酸菜为主打。看似简单的猪肉烩酸菜,要做到猪肉香而不腻,酸菜酸爽,入口不柴,土豆绵软回味咸香。
红腌菜
红腌菜是用芥菜腌制的一种咸菜,可以存放多年不坏,美味的红腌菜,不仅是极好的下饭菜,而且还可以炒食,凉拌。红腌菜干当零嘴也是巴盟地区的特色吃法,而且这种咸菜的确是越嚼越香。
扒驼掌,是内蒙古不可多得的的特色菜肴,这里的驼掌是骆驼的掌,骆驼主要产于内蒙古,驼掌虽然不如熊掌好,但经过烹制之后也是风味独特。
马奶酒
马奶酒,是蒙古人民日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴,据专家考证,奶酒起源于春秋时期,自汉便有马逐水草,人仰潼酪的文字记载,极盛于元,流行于北方少数民族已有两千多年,系历史悠久的传统佳酿。
来到内蒙古,对于一个吃货来说是一定要感受一下,大碗吃肉,大碗喝酒的感觉的。首先是手扒肉,我一开始担心这样简单处理会不好吃,没想到肉一定也不膻,吃起来也不腻。还有就是烤羊尾,一般多用于招待贵客的宴席上。还有烤羊方,用鸡蛋,面糊裹起羊肉块,放在火上烤熟后,撒以各种配料,吃起来香酥可口。除了这些之外,还有羊背子也是极不错的。