第1个回答 2020-10-30
吃剩米饭是许多家中见怪不怪的事，由于前一天搞好的菜大多数吃剩，立即丢掉太过度消耗，因此 只有先临时储放在电冰箱里，直到下一顿饭再热了吃，实际上有的菜就算放了一夜都没有问题，尽管营养成分会外流，可是并不会出现伤害大家身心健康的物质，那麼过夜的菜究竟能不能吃?
蔬菜水果过夜之后是可以吃的，可是蔬菜水果过夜的情况下是要留意冷藏的。假如温度很高，那麼过夜的蔬菜水果便是需要放到电冰箱中冷冻的，放到户外储存得话，蔬菜水果是非常容易霉变的，霉变之后便是不能吃的。可是假如温度不高得话，冬季的情况下蔬菜水果是能够立即放到户外储存的，可是也是能够放到电冰箱中冷藏的，要是储存的留宿的蔬菜水果没有霉变，那麼便是可以吃的。因此 最重要的便是储存的全过程。
一般的应当说，没有霉变的还是问题并不大的，能够考虑到再次服食的，并不会有致癌物质的，因此 还是不要担心的，一般的要留意尽可能的当餐吃了是最好是的。
要是有效储存，隔夜菜还是可以吃的(最少比一些便捷食品或餐饮店菜式好些一些)。
留意
1.晚饭搞好后，如果有过夜储放的方案，应当提早预埋出去，晾凉后放进电冰箱储放，不必用筷子滚动，以降低“病菌打疫苗”。
2.先装进专业的密封罐，再放进冷藏室，以降低真菌感染。
3.冷冻的菜式，尤其是蔬菜，应尽早服用，数最多不必超出24钟头。
青菜是不可以留宿吃的，由于青菜从化肥及土壤层里消化吸收的磷酸盐，会渐渐地被病菌转变成可能使身体致癌物质的亚硝酸钠，而亚硝酸钠在放久后的剩饭剩菜里成分最大。除此之外，绿叶蔬菜中的维他命，历经反复加温基本上消耗殆尽，因此 再吃也是没有营养成分的。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-30
一、过夜菜还能吃吗
过夜菜尽量建议大家还是不要吃的，很多过夜菜在经过了一夜的保存时间之后，会滋生大量的细菌，并且我们在做菜的过程当中，会加入各种各样的调料，尤其是食用盐，经过和菜品的融合之后，在保存期间会变成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐对于我们人体的危害是非常大的，偶尔吃一次过夜菜的话，并不会造成什么影响，但是经常吃的话时间久了自然就会看到他的危害。
二、哪些过夜的食物不能吃
1.绿叶蔬菜
我们一日三餐除了吃肉类之外，最主要的就是绿叶蔬菜，绿叶蔬菜当中含有着各种各样的维生素成分，可以为我们身体提供营养，然而这些的前提，都是要保证绿叶蔬菜足够新鲜的前提下，也就是说列蔬菜在当天的时候是营养非常丰富的，但隔夜之后绿叶蔬菜里面就会吸收大量的亚硝酸盐，就算是把绿叶蔬菜再次的炒熟之后，也依然会存在这种问题。
2.海鲜
如果海鲜在当天没有吃完的话，尽量选择全部扔掉处理，千万不要放到冰箱里面保存之后第2天再继续吃，的保质期是非常短的，并且里面是含有着非常丰富的蛋白质成分，就算是在低温的环境下也很难保证这种蛋白质成分不进行分解，吃了之后容易造成中毒。
不建议大家吃过夜菜，这里所说的过夜菜一般都是指在前一天的时候，我们将菜品全部做熟之后没有吃完进行保存的情况。如果是新鲜的蔬菜，并没有经过任何的制作，那么这种蔬菜不算是隔夜菜，依然第2天可以清洗干净之后做熟了吃。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-30
我是农村长大的孩子，那时候没有冰箱，一些炖的菜都放在较凉快的地方，第二天吃时一定会再重新热透后再吃，会闻一下菜的味道，以此辨别是否可食用。这样状态的人，很多都活到了八九十岁。只要没有变质，我个人认为可以食用。但尽量做一顿的量。食物还是新鲜状态营养价值最高