香菇肉丸紫菜汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，适合家庭日常食用。以下是一份详细的制作教程：
【材料准备】
猪肉馅：300克
香菇：5朵
紫菜：适量
姜：1小块
葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
生抽：1汤匙
淀粉：1汤匙
鸡蛋：1个
香油：少许
水：适量
【制作步骤】
准备材料：将香菇提前用温水泡发，泡发后切成小丁；姜切成末；葱切成葱花；紫菜用清水洗净，撕成小片备用。
调肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入香菇丁、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠有弹性。
制作肉丸：将调好的肉馅挤成小肉丸，可以用湿手或者两个勺子来帮助成型，防止粘手。
煮肉丸：在锅中加入适量的水，水开后将肉丸逐个放入，用中小火煮至肉丸浮起来，表示已经煮熟。
煮汤底：在另一个锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让汤底充分出味。
加入肉丸和紫菜：将煮熟的肉丸捞出，去掉表面的浮沫，放入汤底中；同时加入紫菜，继续煮2-3分钟。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，可以加入少许香油增加香气。
出锅：最后撒上葱花，煮沸后即可关火，装盘即可食用。
【小贴士】
肉馅要搅拌得越粘稠，肉丸口感越好。
肉丸下锅前可以先在水中加入一点油，防止肉丸粘连。
煮肉丸时不要大火煮沸，以免肉丸散开。
紫菜不宜煮太久，否则会失去口感和营养。
这样一道美味的香菇肉丸紫菜汤就完成了，既有肉丸的鲜美，又有紫菜的清香，非常适合作为家庭晚餐的一道汤品。
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