鸡胗是哪个部位吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 鸡胗是鸡的胃部，相当于人的胃。鸡等鸟类没有磨食物的牙齿，因此它们吃下的小虫子等食物都是整个吞下去的，导致食物不能迅速消化，最终在胃里被磨碎。鸡胗的主要功能是帮助鸡消化食物，比如吞食的小石子就会储存在其中。
2. 鸡胗在全国各地均有加工生产。杀鸡后取出鸡胗，立即去除内壁（黄色的一层膜），然后进行清洗和晾干。加工后的鸡胗可以生食或炒用。
3. 鸡胗的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶等。其中的蛋白质有助于促进人体的发育、修复和更新受损细胞，适合体质虚弱、营养不良者食用。