胡辣汤是一种来源于河南的传统小吃,是当地最有名的特产,而且做法相对较多,不同做法其使用的材料、方法也是不一致,那么下面就让小编带着大家去看看好喝的胡辣汤怎么做吧。
胡辣汤怎么做
1.简易版
胡辣汤最简单的做法步骤为先将标有胡辣汤的商品取出,从中取出1-2袋,而后加入冷水搅拌,等其成为糊糊状后放在一旁备用,注意糊糊切忌太浓稠,需要稀一点,否则它的口感不好,之后将蒜苗、黑木耳、干金针花、花生米等洗干净、泡法、切片切丝等操作后,将糊糊倒入煮沸的锅内,并放入准备好的食材,烹煮3-5分钟即可。
2.牛羊胡辣汤
当胡辣汤制作肉类为主的胡辣汤时,需要提前准备相关食材,而后将牛羊肉、牛羊骨等熬煮为高汤,之后将胡辣料与水化开,放入沸腾的高汤内,注意高汤做好后,需要加水稀释一下,再放入胡辣料糊糊以及其它食材,等后续加入的面筋水烧至汤汁变稠时,即可转为文火熬煮5分钟。
3.猪肉胡辣汤煮沸
在制作猪肉胡辣汤时,需要准备50克的猪里脊肉、木耳以及酥肉,除此之外还要鸡油、胡辣汤粉包、米醋、香葱等,而后将食材清洗后切丝、切片,并将葱姜丝加水烧开,而后放入除了胡辣汤粉之外的食材,等其沸腾之后在倒入锅内烹煮,时间为3-5分钟,熬煮成功后加入酱油、米醋、香油等来增味。
4.肉丁胡辣汤
肉丁胡辣汤也可以将其看做是羊肉胡辣汤,因为其中的蔬菜除了常见的几类外,就是羊肉这一食材,使得该胡辣汤因此而得名,而且该胡辣汤的口感极为不错,在制作过程中,先将蔬菜发泡、切块、切丝、切条等,而后将面粉与清水揉捏为软面团。
而且揉面团的过程中,需要饧几分钟,再揉上劲,再加入清水揉搓,使得面团内的汁水全部溢出后,才算是完成了面筋的制作,另外胡辣汤要开水下锅,且先放入羊肉,之后在放入其它的材料,同时熬煮期间要不断搅拌,以免糊锅。