本文是普洱茶友“李宝库”的习茶笔记，文章记录了关于好茶、茶气、存茶，古树茶台地茶的定义、口感回甘生津的描述、云南普洱茶山的分布点等知识。
好茶
茶无上品，适口为佳,符合自己的口味才是最好的.茶有千品,适口者珍。好的茶可以简单总结为几点：
1.不发霉，变质等损害健康的茶
2.符合个人口味喜好的茶
3.不超过自己经济能力的茶
4.喝了身体舒服的茶。
茶气
茶气对普洱品茗者具有极其重要的地位，也是普洱茶最重要的特色之一。有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤入口中，就能分辨出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种【劲道】的感受。喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着又一股热气在胸腹中鼓荡，腾升，毛孔也因此松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒发。在继续品饮，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘然欲仙。品茗普洱茶气的具体层次程序：——口中劲道——打嗝气——气滕然——发轻汗——肌股轻——通仙灵——清风生——蓬莱处
开水温度
纯净的水，海拔高度每升高300米，沸点温度大约要下降1℃。
存茶
普洱茶并不是存放的越久越好。普洱茶之所以会越陈越香，是因为普洱茶中的化学成分如茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质在存储过程中会相互反应并发生变化，从而让普洱茶的色香味越来越出众。但是老祖宗讲得好，凡是要中庸，过犹不及，如果存放的时间过长，茶叶总的物质继续反应，会让茶叶的品质下降，进而失去普洱茶应有的特殊风味。
故在普洱茶的存放过程新的生茶可以存放10年左右。而对于发酵过的熟茶;一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。
有些茶现在好喝以后也会好喝，但有些现在好喝的以后也可能不好喝
有些茶现在不好喝以后也不会好喝，但有些现在不好喝的以后也可能好喝
个体的茶要个体分析
如果能看到未来，普洱还能这么热闹吗？
普洱是个神话。经历比结果更重要的活动.
有一点基本可以肯定，专业大量存放肯定优于业余单饼单提存放。
高端茶和十几元的茶现在都有区别同样的环境条件下储存N年后依然会有区别就像酒一样二锅头存30年估计也不能和30年茅台媲美胎里就不是一个品种但各有各的味道。
关甲和关特盒装和便装茶都是一样的，只是住宅不同,盒装的转化快。
销法沱，盒装的好。
台地小树大树古树
台地茶：大叶种密植矮化，每平方20株
小树茶（生态茶）小树茶指未密植矮化种植的栽培型或野生型茶树，每平方米密度小于1棵，很多地方都标以生态茶概念，种植年限有些定为30年以下，有些定为50年以下，以上标准在当地也很混乱
大树茶（乔木茶）指树龄超过30年或者50年未足100年未密集矮化种植的野生茶或栽培茶
古树茶指树龄超过百年的野生茶或者栽培茶（也有一说是超过150年或200年）。说古树，树根深、长，能吸收更多的养分，所以好喝。
回甘和生津
苦能回甘，涩能生津。
所谓的回甘，是指喝下之后，口腔内能感觉到甘甜味。
所谓的生津，是指喝下之后，口腔中分泌出唾液。
普洱茶的回甘又称为喉韵，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，越持久越是好茶。9
生物碱作用味觉细胞（味蕾）产生苦尽甘来的感觉，吃了苦的东西，喝自来水都是甜的。
两颊生津
茶叶内涵成分中，有茶单宁和某些其他成分，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。
舌底鸣泉
一般正常喝饮料时，液体吸进口中，从舌尖沿看舌面滑入口腔，少部分由舌面向两侧滑落，和牙床接触，大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了。液体在口腔内停留的时间很短，所接触口腔的面积也不大，这种急速匆忙的喝法，在喝茶时叫“牛饮”；在饮酒时叫“干杯”吧!所以常常认为“牛饮”和“干杯”都是糟蹋了好茶，浪费了美酒的行为，它们的香醇甘美，像浮云过太虚，无法享受到。
在普洱茶的品茗技巧上，为了避开“牛饮”、“干杯”的缺失，除了小口慢饮、迥转缓咽外，当茶汤喝入口中，必须将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间。同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚接触部位形成更大的空隙，茶汤得以有机会浸淫到下牙床和舌头底面部分。当要吞咽时，口腔必须缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙，吞下了肚子。在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤被压迫出来，并会产生泡泡的感觉，这样的现象就叫“鸣泉”。但只是技术性鸣泉，不一定饮茶如此，喝任何饮料亦可如此。
锁喉的症状：品茶后喉咙干燥，吞咽不适，紧锁发痒的感觉。
一般由以下几种原因所致：
1：拼配不当，不同茶质发生拼配冲突。这一般是指新茶。
2：茶叶在制作的过程中快速高温干燥。
3：仓储环境问题。高温高湿不通风，或放置在空气中过快氧化。
4：紧压茶没有醒茶就直接饮用。
5：冲泡手法问题，特别是高冲。
6：农药化肥残留。
锁喉。
咽下茶汤后咽喉感觉发痒、紧缩、异物感等不适感。
产生的原因：茶叶原料品质低劣;杂质过多;茶叶被不良霉菌、化学药剂污染(如黄曲霉、杀虫剂);渥堆程度过重;烘干温度过高;存储不当。
类似的感觉：“叮”、“挂”。
这样的茶可能对人体有害，没有什么价值。
茶宜兼饮，不宜偏饮。茶叶因产地、品种、采集时机与加工方法的不同，含有营养及各种有效成分也有所不同，因而，饮用茶可品种广泛一些，具体根据身体、季节来进行选择调节。
为什么春茶质量最好?
我国大部分茶区，季节分界明显，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。一般地说，春茶的品质最好，其原因有三：一是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的;二是春天气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好;三是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，不论是茶叶品质，还是农药残留量，春茶都是最理想的，绿茶更是如此。
一般6-7月份采制的茶为夏茶，因夏季气温高，有利于茶多酚的合成与积累，茶叶苦涩味较重，适于做成品红茶。一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶，因秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累，所以秋茶具有季节性高香，有些茶的品质也不错。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高;而通过春、夏两次采摘后的秋茶，相对较粗老，且一些营养成分含量明显降低。故从茶的品质及农药残留量方面来看，一般夏、秋茶均不如春茶。
美味不可多用，适可而止
由飞台公司定制的下关厂徽版8653铁饼和泡饼，史称“下关双杰”，2005年、2010年、2013年均有出。这三批“下关双杰”，在下关8653唛号工艺的历史上，口感上目前看来都是上乘之作。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行
云南普洱茶的一些分布和特点；
1、布朗：
茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重，区别于班章茶。
2、班章：
茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，属于勐海茶厂旧有布朗山初制所所在地，有新老班章茶区之分，本茶样属老班章茶区。
特色：云南大叶种，与布朗山香型口感类似，但口感香气下沉，刺激性更强，为舌面苦味最重者，上颚表现不明显。
3、景谷：
茶区位置：云南省思茅地区景谷县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：条索不长，叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味。
4、邦崴：
茶区位置：云南省思茅地区澜沧县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。
特色：香甜质重饱满，舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面，香型层次明显。
5、南糯：
茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品，上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质滑口涩度稍高。
6、革登：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
7、蛮砖：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：相较其他古六大茶山，茶箐色泽较深，舌面与上颚中后段口感厚质香滑，舌面微苦。口感香气较沉，不如曼撒易武香扬。
8、无量：
茶区位置：云南省大理、思茅地区无量山茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：舌面中段香甜回甘，香在上颚中段，苦涩度不高，因茶区生产范围大，较无个别茶区特色。
9、易武：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区，原属古代曼撒茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香气口感类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品，与曼撒茶区相同，近年汤质较薄。
10、倚邦：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段带苦有甘韵。
11,千家寨：
茶区位置：云南省思茅地区金竹山千家寨。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄。
12、攸乐：
茶区位置：云南省西双版纳州景洪市，古六大茶山茶区，唯一不在勐腊县的正山。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香型口感与曼撒易武接近，香扬水柔，舌面苦涩度稍高。
13、景迈：
茶区位置：云南省思茅地区澜沧县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：茶青颜色青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。
14、莽枝：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型口感类似。上颚香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
15、勐库：
茶区位置：云南省临沧双江地区。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。特有勐库种。
特色：茶质肥厚度大，香型特殊、劲扬，不如六大茶山茶区汤质滑柔，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
16、曼撒：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵遍及两颊，近年汤质较薄
作者/李宝库，配图
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