如题所述
用料:牛胫骨1根、鸡架1个、葱1根、姜1块、料酒30ml、盐80g、胡椒粉10g、鸡精30g。
步骤:
1、牛骨和鸡架用清水浸泡两小时以上,泡出血水,中间最好换几次水。
2、然后把牛骨和鸡架冷水下锅,放入姜片,料酒焯水。
3、锅开后撇干净浮沫捞出。
4、重新换清水下锅,烧开,还有浮沫的话再撇干净。
5、放入姜片,葱段,盖盖关小火炖三小时以上。
6、三小时差不多汤就白了。
7、开始调味,加入盐,胡椒粉,鸡精就可以了。
8、可以直接撒些香菜直接喝,也可以下面条。
以上内容参考 百度百科-牛骨汤