排骨烧板栗怎么烧好吃

Question

如题所述

Answer 1

排骨烧板栗好吃做法如下：

用料：肋排500g、板栗（带壳）350g、葱姜适量、八角1粒、干红辣椒适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1.5汤勺、白砂糖1汤勺、盐2g、开水适量。

步骤 1、排骨切块洗净控水备用。

步骤 2、准备好的材料，葱切段、姜切片。锅中加水煮开，放入洗净的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗净控水。

步骤 3、热油锅，葱姜干红椒八角爆香。

步骤 4、倒入排骨翻炒片刻。

步骤 5、依次加入料酒，糖，生抽和老抽翻炒，盖盖焖约2、3分钟，加入足量的开水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖约1小时。 这时，开始处理板栗。板栗稍冲洗，放入锅中，加入没过板栗的清水大火煮开后，关火。

步骤 6、趁热，小心用剪刀在板栗上剪个口，然后手一掰就把壳剥去了。（一次不要拿太多出来，凉了里面的那层毛皮不好去除）。

步骤 7、汤汁减少1/3时，加入处理好的板栗。

步骤 8、稍加翻拌。煮至板栗变软，排骨酥烂。加盐调味，关火。

步骤 9、完成。