曲奇饼干究竟有什么历史由来

Question

如题所述

Answer 1

曲奇饼干的由来历史悠久，其名字“曲奇”是粤语中“小甜饼”的意思，源自英语COOKIE。COOKIE这个词源于德文的koekje，意为“小而扁平的蛋糕”。在英式英语中，它主要用来区分美式饼干，如“巧克力饼干”。
据史料记载，最早的曲奇饼干是由伊朗人发明的，由数片细小的蛋榚组合而成。20世纪80年代，曲奇饼干从欧美传入中国，特别是在21世纪初的香港、澳门、台湾等地，曲奇饼干的热潮迅速蔓延，成为流行的烘焙食品。
制作曲奇饼干通常包括以下步骤：
1. 打奶油：使用人工搅拌器，顺着同一方向匀速搅拌，以便产生丰富的泡沫，使空气更好地融入奶油中，从而使烘焙出的曲奇口感更加松软，不干燥。
2. 和面：在和面过程中，需要轻柔适中地搅拌，采取从下而上的方向，反复揉捏，直至面团光滑。
3. 成形：将面团压制成型，轻轻用手按压，保持形状规整。
4. 烘焙：在恒定的200度温度下进行烘焙，虽然会延长烘焙时间，但能够使曲奇口感松软，湿度适中，减少上火的可能。
5. 冷却：要求曲奇在室温下自然冷却至中心温度达到35度，既避免了因冷却不足导致发霉，也防止了因冷却过长而使外来菌浸入。
6. 装盒：包装盒印刷需符合欧盟食品安全标准，内部还特别设计石头纸内盒。曲奇冷却后放入内盒，并附上产品说明书，然后密封封装。封装完成后，一盒曲奇饼干就制作完成了。
为了保护曲奇在运输过程中不受损坏，每盒曲奇还会配备定制的密封外盒和充气袋，确保每个细节都得到妥善考虑。