雅仕樽冰葡萄酒天时地利的完美结合

Question

如题所述

Answer 1

在中国葡萄酒界，对冰葡萄酒的前沿探索已经持续了一段时间。通化葡萄酒股份有限公司经过多年的努力，包括引进技术、改良工艺，以及精心挑选原料，终于研发出了自家的本土品牌——雅仕樽冰葡萄酒。公司董事长于永利指出，雅仕樽的诞生在三个方面实现了突破：首先，它依赖于中国独有的、稀有珍贵的葡萄资源；其次，引进并吸收了加拿大著名葡萄酒企业的冰葡萄酒生产技术和工艺；最后，公司在产品结构升级上也实现了重大创新。

通化，位于长白山区，拥有丰富的葡萄资源，其四季分明的气候条件与加拿大尼亚加拉半岛的冰葡萄酒产区相仿，自然环境极佳。为了实现高品质冰葡萄酒的本土化，公司从加拿大引进了顶尖的酿酒技术，终于酿制出了独具特色的通化雅仕樽冰葡萄酒。这款酒由加拿大酿酒师Dominic Rivard按照加拿大VineBranch集团的严格标准指导酿造，将冰葡萄酒这一曾经遥远的高端产品引入中国市场，融入了通化葡萄酒的独特见解，使之成为冰葡萄酒中的佼佼者。

雅仕樽冰葡萄酒的独特之处在于其原料的选择。不同于海外进口的冰葡萄酒，它采用中国特有的葡萄品种，这些葡萄在经过数月的低温冷冻后，其糖分含量极高，是酿制冰葡萄酒的理想之选。在采摘过程中，公司严格把控，确保在每年11-12月寒流来袭时，葡萄温度降至零下8摄氏度以下，形成珍贵的“冰葡萄”。这种葡萄的采摘和榨汁必须在低温下进行，以保持其糖分和冰晶状态，从而保证出汁率极低，仅为普通葡萄的5%至10%。

冰葡萄的采摘和酿制过程需要精准的气候调控和高效的工作节奏。科研人员需密切关注天气变化，一旦达到采摘条件，便要在深夜的冰雪中组织果农迅速行动。整个过程从筛选到榨汁，都需要在低温环境中进行，稍有延误，冰葡萄就会因解冻而受损。因此，通化雅仕樽冰葡萄酒的原料稀有，产量有限，其珍贵程度不言而喻。