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饺子皮的擀制有哪几种方法
饺子皮的擀制有哪几种方法
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推荐答案 推荐于2016-11-27
1.首先将水与面粉混合揉成团,小提示:可在和面的同时加一些盐于水中,这样饺子皮在煮的过程中不易破,而且还会很劲道。那么在煮时,过中放些葱段,饺子在捞上来后也会很光滑。口感好。
那么,将和好的面揪成小的面团,滚成圆状,在用手掌压成并装,即可用擀面杖擀了。成圆形后乘馅,合口。
2.(1) 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。
(2)用二手用力抓捏面粉,揉成面团。
(3)在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。
(4). 使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。
(5). 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。
(6). 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
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其他回答
第1个回答 2008-10-02
饺子在北方就是一种样子,南方就大不相同了,就全国而言基本有两种擀法,在行业中我们称之为单手棍和双手棍。
单手棍就是用一只面杖擀皮,一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团擀成圆形常见于北方
双手棍就是有双手按住两个面杖擀皮,使面皮自己转动呈圆形。常见于北京及南方
第2个回答 2008-10-02
购买饺子粉,将饺子粉放在盆中,加点温水,然后和成面团,揉匀后搓条,切成一小颗,用擀面杖,擀成圆形既可
第3个回答 2008-10-02
我就知道一种:用擀面杖擀
第4个回答 2021-01-08
饺子皮怎么擀,很多人一直搞错了,现在教你2种方法,一看就会,又快又好
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