食品科学是一门学科涉及的所有技术问题的食品，它被认为是农业科学的一个分支，也有别于营养学。食品科学家从事的研究包括开发新的粮食产品，设计的流程来生产这些食品，选择包装材料，保质期的研究，感官评价的产品，训练有素的专家小组或潜在的消费者，以及微生物及化学测试
食品科学是一个高度跨学科的应用科学。它包括许多不同的领域，如微生物学，化学工程，生物化学，以及其他许多。食品科学的下属学科包括：
食品安全-食源性疾病的原因，预防和通信处理食源性疾病
食品微生物学-微生物和食品之间的积极和消极的相互作用
食品保鲜-质量退化的原因和预防
食品工程-用于制造食品的加工工业
产品开发-新的粮食产品的发明
感官分析-研究食物是如何被消费者的感官所认知
食品化学-食品的分子组成和参与这些分子的化学反应
食品包装-研究如何用包装来保存食物
美食化学-科学调查做饭，社会与艺术的过程中美食现象
食品物理-食品的物理方面（如粘度，和纹理）
参考资料：wikipedia