*养颜莲藕汤
用料:莲藕1斤
龙眼肉1两
红枣1两
制法:1,将莲藕洗净,切成厚件。
2,龙眼肉和红枣也分别洗净,与莲藕一起放进煲内。
3,水可以稍加多,煮至汤水呈浅红色便可。
功效:此汤能补血养血,凡贫血、失眠、心跳和面色差者皆可服用。
* 补血红汤圆
用料:红枣6粒
草莓12个
糯米粉3两
红米2汤匙
蜂蜜1/3杯
制法:1,将红枣浸软,草莓洗净去蒂。红米浸在温水中。
2,糯米粉用半杯水搅匀,揉成耳垂般软度,加水时要放慢。
3,糯米粉揉成汤圆,放滚水中煮熟,浮起时捞出放入冷水 中,然后取出放入容器。
4,用5杯水在镬中煮,放入红枣、红米后盖好,慢火煮3○分钟,加上蜂蜜溶解再放草莓,滚后淋在汤圆上。
功效:红枣、红米和革莓都可补血。
* 莲子桂圆汤
用料:莲子半碗
龙眼肉半碗
白木耳几个
冰糖酌量
制法:1,莲子和龙眼肉分别洗净,白本耳则用温水泡6小时后洗净。
2,把所有用料放进煲内,用8碗水,先用猛火煮滚,再以小火烹炖约半小时。
3,冷却后放入冰箱,冷藏一段时问便可享用。
功效:莲子能厚胃,龙眼补血健脑,白木耳则含维他命C和铁质,可滋润养颜,助消化。
* 鳝鱼养血汤
用料:鳝鱼4两
金针1两
葱2条
姜2片
制法:1,将鳝鱼洗净去骨。鱼肉切成小块。
2,金针浸水泡软,姜葱切碎。
3,加适量清水在镬中,煮熟后落盐调味便可。
功效:鳝鱼含丰富维生素A,能通血脉利筋骨;金针含维生素C和铁质,可补血,适合贫血者。
* 虫草鸡汤
用料:鸡1只
冬虫草6钱
龙眼肉3钱
大枣6粒
制法:1,将鸡杀好洗净,清除内脏。
2,大枣洗净去核,与鸡、冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。
3,清水用5至6碗,煮约5小时,调味后便可饮用。
功效:此汤补血滋阴,兼礼肺贤、益精髓。
秋冬干燥,肺热、咳嗽多痰的女性
* 虫草煲水鸭——主要作用是补肺益肾、止血化痰,但中医讲究鸭肉属凉性,所以更加适合夏季食用。但要注意,脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免适得其反。
* 月经不调,皮肤粗糙的女性
红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容呢。
* 压力性头痛的女性
天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。
当归枸杞鸡蛋汤----女人滋补汤
当归, 枸杞, 鸡蛋汤, 女人, 滋补
材料: 当归10克 枸杞10克 红枣数粒 鸡蛋一个
做法: 把当归 枸杞 红枣 鸡蛋整个洗净一起放入沙锅 加两碗水小火煲到剩下一碗 鸡蛋去壳 然后加入一汤匙红糖或半汤勺红塘即可喝汤吃蛋
功效: 补血美肤 补气美颜
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喝汤讲究学问
1、感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
2、女性例假前适合补性温的汤,千万不要因为补的过火导致经血过多。
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。
如果想自己在家煲一锅靓汤,让家人共享口福与快乐,还要注意以下事项。
选料:
中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外,可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
水温:冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
下料:肉类要先氽一下,去了肉中残留的血水,保证煲出汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。
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