酸辣汤是湘特色菜的一种滋补汤，其特性是将香辣咸香香多种多样味儿结合到一体。作出味儿与众不同的酸辣汤。酸辣汤香辣健脾开胃，特别适合做开胃小菜。尤其是在大家没有胃口用餐的情况下。来上一碗酸辣汤。猛然会令人增加许多胃口。并且酸辣汤做法简易，又可以在这其中配搭各种各样自身喜爱的蔬菜水果。作出独一无二的酸辣汤。
但是尽管酸辣汤备受大家钟爱。可是还是有很多人并不会做得。以便让大量人可以品味到酸辣汤的美味可口。今日就给大伙儿共享一下酸辣汤的做法。让大伙儿能够在家里随时去做来吃，并和家人一起共享美味可口。
作法一
制作食物
水豆腐30克，熟鸡脯肉(或香肠)、平菇、熟猪瘦肉丝、泡发海参、水发鱿鱼各15克，
生鸡蛋
台式一体机酸辣汤
1个，木薯淀粉25克，葱段3克，生抽10克，动物油30克，鸡精、白胡椒粉各1克，米醋6克，食盐5克，老母鸡汤750克。
制作步骤
1、将水豆腐、平菇、海叁、大鱿鱼各自切成细丝，同熟丝袜高跟鞋、熟鸡丝放进锅内，加老母鸡汤、食盐、鸡精、生抽，用旺火烤至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改文火加打撒的生鸡蛋。
2.将白胡椒粉、醋、葱段及少量动物油放进汤碗内。在锅内鸡蛋汤浮上来时即改灶火，至丝袜高跟鞋滚起，冲进汤碗内就可以。
作法二
四川酸辣汤的特性是酸、辣、咸、鲜、香。用丝袜高跟鞋、水豆腐、毛笋等料经白汤煮而成。餐后食用，有解酒去腻，促进消化的功效。因此
许多人到没有很大胃口的情况下会思念酸辣汤的美味可口。
水豆腐30克，熟鸡脯肉(或香肠)、平菇、熟猪瘦肉丝、
美味可口酸辣汤
泡发海参、水发鱿鱼各15克，生鸡蛋1个，木薯淀粉25克，葱段3克，生抽10克，动物油30克，鸡精、白胡椒粉各1克，米醋6克，食盐5克，老母鸡汤750克。
将水豆腐、平菇、海叁、大鱿鱼各自切成细丝，同熟丝袜高跟鞋、熟鸡丝放进锅内，加老母鸡汤、食盐、鸡精、生抽，用旺火烤至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改文火加打撒的生鸡蛋；
制作关键
酸辣汤味儿优劣，比较之下最重要的是盐白胡椒粉醋的占比。
盐在一份酸辣汤中的占比，能够调整酸和辣的口味水平.
白胡椒粉是最重要的原材料，谨记不必让白胡椒粉"挥发"掉，那么就变为酸菜了.恰当的放进时间主要材料9.5成熟时放进，待全熟时开火灾10秒.那样，即维持了白胡椒粉的甜味，又不容易留有它的"腥"气.
醋的占比和盐大约是6:5,那样是大家能够接纳的.假如想辣一些，可以用6:4的占比进料.
以上便是为大伙儿详细介绍的酸辣汤的做法。是否特想如今就做出来尝一尝呢。酸辣汤尽管很健脾开胃。可是老人和小孩儿还是要少吃为好。以防过辣而伤到到胃肠。并且肥胖人群还要少吃，有肾病，有动脉硬化的人是不能吃酸辣汤的，这一需要留意一下。