第1个回答 2022-08-06
一碗酸汤子为什么会让7个人去世呢？其实不是黄曲霉素的原因，罪魁祸首是一种毒素名字叫米酵菌酸！
酸汤子是玉米发酵以后做的一种面食，它的发酵时间很长，大概一个月左右时间来发酵。这种米面就会在发酵的过程中容易感染一种菌叫做椰毒假单胞菌，这个毒素特别的剧烈，难以破坏，就是让八个人死亡的米酵菌酸。这种毒素很顽强，非常耐高温，你在家里做饭炒菜的温度根本就没有办法去除，而且中毒之后没有什么特效药，致死率极高！
这个毒素除了发酵米面之外，还有泡久了的黑木耳及新鲜的木耳都有可能出现这个毒素。新闻里经常能看到有人因为吃了木耳脏器衰竭住进ICU等等，这些新闻是真的，就是因为吃了这个毒素！
市场监管局提醒我们：吃木耳要尽量减少浸泡的时间，一般不要超过8小时，如果用温水浸泡不要超过4小时。泡发过程中应当勤换水，一旦出现浑浊、发黏和异味就不能再食用了。泡发时间太长或者变质的木耳，有可能产生一种"米酵菌酸”的毒素，烹饪加热都不能分解，食用后会引起椰毒假单胞菌食物中毒。
米面的放太久，变质后一定不要再吃，多多提醒家里的老人注意。泡木耳要及时泡及时吃，超过一天的就丢掉，也不要吃那种自家采摘的新鲜银耳木耳等等。食品安全尤为重要！
总是有人说吃了没问题什么的来说明自己生命的顽强，一旦出现问题不堪设想，一定要多加注意！
一定要重视起来，可以把文章转给身边的亲戚朋友，避免相似的悲剧再次发生！