第1个回答 2020-11-02
山药的营养价值极其丰富,从临床效果来看适量食用可达到益气补气,止咳定喘、补虚降血糖,治疗糖尿病、益智健脑、防治动脉硬化的冠心病等效果,因此被大家所深爱,生活中山药的吃法非常多,比如山药八宝粥、花生山药粥、山药南瓜粥等都是营养价值极高的佳品。
一、山药八宝粥
材料
大米50克,糯米50克,香米50克,绿豆20克,红小豆20克,高粱米20克,枣50克,葡萄干30克,山药150克,水2000克
做法
1、山药洗净去皮切丁。
2、把大米、糯米、香米、绿豆、红小豆、高粱米淘洗干净。
3、锅内放水,把淘好的米放入锅内,大火开锅后改小火煮四十分钟左右,放入枣、葡萄干、山药丁再煮二十分钟即可。
小诀窍
如果上班时间紧,可以把以上所有材料放入高压锅,煮十五分钟即可。
二、花生山药粥
材料
花生米45克、山药30克、粳米100克、冰糖适量。
做法
1、先将山药去皮,洗净切小粒(米粒大小)。
2、将花生米用开水烫泡1-2分钟,趁热去皮,捞出。
3、将花生捣碎如米粒大小。
4、将粳米淘洗净后,与花生、山药碎屑同入锅中,加水熬煮。
5、先用大火,至水开,改微火,煮至米烂粥熟。
6、其间应不停向同一方向搅动,以免米、花生及山药黏合在一起。
7、粥将熟时,放入冰糖即可食用。
三、山药南瓜粥
材料
南瓜50-100克山药50-100克高汤1000ml米饭200克
做法
第一步南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟,晾凉切小块备用。山药去皮洗净,切小块,泡水备用。
第二步用鸡骨架熬汤,加几片生姜煮30-40分钟。
第三步取米饭加入高汤500-600ml炖煮,开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下的高汤,大火煮开转小火熬15-20分钟,加盐、胡椒粉,鸡精适量就可以了。
四、山药红枣粥
材料
主料:粳米100克,薏米75克,
辅料:山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克,
调料:白砂糖20克
做法
1.糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2.荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;
3.红枣去核,洗净备用;
4.薏仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;
5.将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;
6.待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮20分钟;
7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用。
第2个回答 2022-08-03
胡萝卜山药粥
【烹饪食材】:大米,胡萝卜,山药,香菜,鸡粉,盐水。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好所有食材,将大米后洗干净之后放入砂锅中再加入适量纯净水,大火将水烧开。
2、胡萝卜清洗干净之后削皮切成小丁。
3、山药去皮然后清洗干净,切成小块,处理山药的时候,大家要注意山药的粘液会引起过敏反应,去皮的时候尽量戴上一次性手套来操作。
4、砂锅中的水烧开以后,将胡萝卜丁放入锅中。
5、再继续放入切好的山药块。
6、搅拌均匀之后再次将水烧开,再转小火炖,煮20~25分钟。
7、香菜去掉根部清洗干净切碎。
8、20分钟过后观察一下粥的状态,大米煮开花就可以了。
9、再放入少许鸡粉和一点点盐调味,不喜欢鸡粉的味道也可以不加,最后调好之后关火,将香菜水放入锅中搅拌均匀就可以出锅了,一碗营养又养胃的山药胡萝卜粥就做好了。本回答被网友采纳