探究ph对酶活性的影响实验是酸碱值对酶活性影响的实验。
探究PH值对酶活性的影响实验操作步骤：
1、在1到5号试管中分别加入百分之0.5的淀粉液2毫升。
2、加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3、00毫升，使各试管中反应液的pH值依次稳定在5、00、6、20、6、80、7、40、8、00。
3、分别向1到5号试管中加入百分之0.5唾液1毫升，然后进行37摄氏度恒温水浴。
4、反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
实验原理：
pH值影响酶活性,影响淀粉分解,滴加碘液,根据是否变蓝及蓝色深浅判断酶的活性变化；2.淀粉能被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。