茄子怎么做才好吃?茄子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

《鱼香茄子》

食材：茄子、肉末、小葱、姜、蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉、清水

步骤一：首先咱们先把食材准备好，把茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。调理鱼汁：碗中加入老抽、生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉、半碗水搅拌均匀备用！

步骤二：锅中加入适量的油，待油温达到六七成热时，下入切好的茄子。炸至两边出金黄色后捞出控油。锅底留少许的底油，倒入肉末炒至颜色变白后，放入葱姜蒜和小米辣爆炒出香味。加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。下入炸好的茄子，倒入鱼汁煮上两分钟，待汤汁浓稠后即可出锅装盘！
【肉沫茄子卷】

茄子配肉沫本身就非常好吃，这道菜的特点是漂亮，赏心悦目，但是制作起来比较麻烦，适合逢年过节的时候招待客人。

肉沫加入姜末，盐，胡椒粉，料酒，半个鸡蛋液搅拌均匀，腌制上10分钟。青红椒切丁备用。茄子洗净后用挂皮器，挂成薄片儿。锅中不用倒油，把茄子放进去，中火把茄子炕成金黄色。

Answer 2

食材
主料
茄子
2个
土豆
4个
冻豆腐
1块
宽粉
1袋
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
1.先准备土豆，洗好切条。
2.然后准备粉和豆腐，将豆腐也切条。
3.之前准备好的冻羊肉。
4.去年凉干的茄子。
5.将干的茄子用热水泡发，饭后沥干。
6.锅中放入适量的油后，加入葱花爆香。
7.然后加入茄子翻炒均匀。
8.加入适量的盐。
9.然后在加入准备好的羊肉，翻炒片刻。
10.下入土豆条。倒入适量的水，水位超过土豆条。
11.熬制一会后，在加入冻豆腐条和粉条。
12.熬制10分钟即可。