如何做酸菜汆白肉，肥而不腻，汤汁鲜美，别有一番风味呢？

Question

如题所述

Answer 1

如何做酸菜汆白肉，肥而不腻，汤汁鲜美，别有一番风味呢？

酸菜白肉是一道东北美食特色，以酸菜和五花肉为基本食物制作而成的，作法单，非常容易入门，吃着爽爆美味，营养成分丰富多彩。严寒来天份酸菜白肉吃彻底身暖呼呼的，这道菜不但肉和酸菜美味，炖出的也非常好喝，喝了会让你意犹未尽。

有一些朋友，也是从去年4月份，便开始等，她们一直在等并没有肥肉的酸菜，每次我发文通知大伙儿，酸菜白肉交货时，这些朋友都会问我：文怡，是否有纯酸菜？没有肉的？

今日，我终于敢抬头挺胸地面对大家了，由于大骨汤酸菜and素酸菜丝来了~自然，一直热销的酸菜白肉也交货了哈。马上就要过年啦，多囤一点儿心里踏实，嘿嘿，偷偷告诉你哦，酸菜丝用于包酸菜饺子吃，那味道，呵呵呵~有关这碗酸菜白肉的好吃水平，买过的朋友们都知道，它的口感脆爽，口感酸含有香。

肥肉在加工过程中，是经过撇油处理，因此口味很清爽，一点儿都不腻。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你酸菜汆白肉，我希望你吃得开心呢~酸菜猪肉粉条葱蒜干红辣椒香莱花椒大料桂丁香叶生抽米酒盐植物油

第一步

首先将带皮五花肉清洗放进锅里加充足量水加上料酒花椒大料桂丁香叶冬茹生姜片盐运行煮牛肉键煮好后捞起来放凉粉条加小水泡软预留

第二步

随后酸菜清洗切细条小葱切条烀熟的生猪肉晾凉后切薄片凉锅起油进行爆香麻椒冬茹小辣椒放入酸菜炒至变松出浆（炒完的酸菜去涩）

第三步

最终酸菜炒之后倒进烀肉的汤加盖炖煮10分钟左右添加红薯粉条炖煮5min切好的小肉放进锅里炖煮5min放盐调料就可以上座开吃啦~肥实而不腻口料汁鲜美的酸菜汆白肉就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~小贴士素酸菜丝，这是生的，并没有烹制完的哦，因此是没有任何油的哈；假如你是素餐发烧友，不要吃荤食，或者你不吃猪肉，可以选它，酸菜的原料都是一样的哈。

Answer 2

准备好酸白菜 五花肉和粉丝。把五花肉焯水。放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。 转小火煮至30分钟。 酸菜从中间片开。切成细丝备用。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】 把煮熟的五花肉切成大片。锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。 倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。 再下入肉片煮至粉丝透明熟透。加入盐 鸡精 胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

Answer 3

酸菜用清水洗净，切丝备用。肉选五花肉切大片，锅底爆香葱姜蒜 放入酸菜翻炒 ，放调味料加入清水 ，水开放入肉片 ，出锅放香菜，香油 。

Answer 4

第1点想要做这种酸菜汆白肉，最好的办法就是这个酸菜一定要泡一泡，第2点就是酸菜鲜炖一段时间，然后再放入肉，这个肉里面可以放一点香料，味道非常的不错。