西芹木耳炒虾仁怎样做，鲜嫩爽脆，清脆爽口，特别适合老人吃呢？
大家都知道，西芹的营养成分大部分和莴笋旗鼓相当，平常，老年人合理填补些他们还能够起到降血压、镇静安神等功效，除此之外，他们对缓解压力和清除心烦有一定的实际效果，西芹黑木耳虾仁炒就是一道备受大家青睐的美味佳肴，特征是：口味淡味美，香气四溢，脆响可口。
【食物调料】：西芹、木耳、红萝卜、盐、生抽酱油、大虾、姜片、蒜头、植物油、耗油、味精。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1根西芹，把他洗干净后，把它改刀割成端铣刀段，情况以上图所示，此外，提前准备少量木耳（提早用温水泡软，而且充足清洗），和小半截红萝卜（把它切割成菱形片），整个弄好后，分别装盘预留。
第二步
此外，提前准备适量的新鲜的大虾（新鲜虾），剥出鲜虾后，又从他们后背打花刀（情况以上图所示），与此同时，将它们里头的虾线取出，这样做出来的虾也就不会有腥味儿，与此同时，开身后，全部虾球会展示出盛开情况，外观极为的漂亮。
第三步
随后，在锅中倒进适量的冷水，与此同时，滴进少量植物油（那样焯出蔬菜水果，不但颜色发黄，并且口味十分的脆爽），待水烧至冒起热气泡时，先把鲜虾放入沸水中，将它们焯至轻度翻卷时，再倒入提早备齐的西芹、黑木耳、红萝卜，焯烫20-30秒上下，迅速捞起来，控干水分后，再度分别装盘预留。
第四步
热锅冷油，油烧热后，先放进少量葱姜末，文火煸炒出香味后，再放入少许提味的耗油，及其每一个主要材料和火锅配菜，最终，再倒入少许的盐、味精、生抽调味，出锅前。
再淋入适量的芡粉勾上薄芡，走红迅速炒匀后，就可以装盘上餐，生活中版西芹黑木耳虾仁炒制做进行，特征是：脆响可口，口味淡味美，营养全面，香气四溢，确保大人小孩都爱吃。
大家都知道，绰水是烹制各种各样菜式的一个至关重要的阶段，总的原则是：肉类食品（生猪肉，牛肉，牛羊肉这些）凉水下锅，蔬菜水果基本上是开水下锅，此外，在焯烫环节中，提早在沸水中滴进少量植物油，有利于改进菜品的颜色，从而做到色香味俱全俱的效果。