西葫芦炒鸡蛋
食材：
西葫芦，鸡蛋，鸡精，盐，葱适量
做法：
1、西葫芦清洗干净后，切成薄片；碗中打入鸡蛋，加点盐打散；葱切葱花。
2、炒锅中加油，待油热后，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
3、再次给炒锅中加油，待油热后，放入葱花，爆出香味。
4、放入切好的西葫芦，翻炒片刻后，加少许的水，盖上锅盖大约烧3分钟。
5、放入之前炒好的鸡蛋，加上盐，翻炒片刻，至西葫芦变软，加入鸡精，翻炒均匀后，出锅即可。
韭 菜炒香干
食材：
韭 菜，香干，红椒，盐，蚝油，味精，生抽，食用油
做法：
1、将清洗干净的香干切成片；韭 菜清洗干净切成小段；红椒切成丝备用。
2、起锅加油，烧至四成热，放入香干和红辣椒煸炒，炒大约1分钟。
3、放入韭 菜继续翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水。
5、快速翻炒入味就可以出锅装盘了。